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全國工商聯烘焙業公會:將“單品極致”進行到底

發布日期:2019-10-17            信息來源:中華工商時報            【打印】       分享到: 


  由全國工商聯烘焙業公會和上海博華國際展覽有限公司主辦、中糧面粉管理部、中糧國際(北京)有限公司天津分公司協辦的“活力青島·單品極致:齊魯之邦烘焙行業發展論壇”近日在山東青島舉辦。

  本次烘焙行業發展論壇響應全國工商聯烘焙業公會提出的七大地區性行業活動的戰略布局,將以往集中在北京、上海、廣州的行業活動分散至全國七大區域,深化區域服務,帶動區域發展。讓全國工商聯烘焙業公會的地區性行業活動真正落地,服務更為細化,覆蓋更為精準。

  自今年8月在四川成都舉辦“中國烘焙行業臥龍峰會暨中華烘焙·好店長交流會”精準服務西南區域之后,“活力青島·單品極致”是又一次針對華北區域的行業服務。在活動現場,多位資深講師現場剖析年輕人喜歡的購買方式,以及單品極致應以怎樣的產品形式展現年輕人喜歡的產品特點,探討如何拉動年輕消費人群對烘焙產品的關注度,從而提升購買力。全國工商聯烘焙業公會認為,作為山東省經濟中心的青島,在華北地區具有深遠的影響力和帶動力,希望此番活動能夠以點帶面地輻射青島、山東以及華北地區的烘焙市場,為華北烘焙從業者展現互聯網時代下的烘焙市場新趨向。

  在論壇上,全國工商聯烘焙業公會秘書長康黎娜首先致辭,她希望此次活動能為從業者們帶來助益,更希望在未來烘焙公會能夠為他們提供更多更好的行業服務,互助共進。

  主辦方之一的上海博華國際展覽有限公司副總經理范海燕強調烘焙與餐飲相融合的廣闊前景與市場潛力。烘焙印象導師團、產品經理研修社創始人紀嚴冬表示,對于近幾年烘焙行業的發展他感觸頗多,面對迅速變化的市場,無論中點還是西點都應緊跟潮流,在變中尋路,在變中求勝。有贊資深運營專家、門店私域流量體系搭建專家閆冬認為,在以前,門店的運營關注的是賣貨,銷售量代表一切。現在的門店,客戶經營已成為絕不可忽視的重點。門店的線上線下聯動離不開客戶經營。除此之外,“新零售”業態下的烘焙門店,還應將管理系統和會員系統聯網,在線上做轉型。“存量”已成為烘焙行業的最大紅利,敏銳的市場洞見力和足夠的學習能力將是未來門店運營的關鍵。

  中糧面粉華北區研發部技術總監姜麗華在現場就中糧如何助力打造極致單品進行了講解。在姜麗華看來,極致的單品對于原料的要求高,好原料生產好產品,好產品才能抓住客戶,抓住客戶才能抓住市場。作為中糧核心產業之一的中糧糧谷從面粉切入,以全國20余家面粉加工廠做質保基礎,服務全國烘焙業。“中糧希望借由高品質的烘焙面粉響應國家號召,為國民健康貢獻一份力量。”

  在活動現場,參與者們不但能自己DIY吐司,品嘗到用中糧面粉制作的面包搭配荷美爾培根肉制品,使用海氏烤箱烘烤而成的香熱美味的自制三明治,還能品嘗到為此次論壇提供特別支持的青島皇家食品有限公司旗下皇家美孚品牌店提供的三明治產品,一向注重品質的皇家美孚在現場得到眾多參與者的肯定,三明治產品既可口美味又真材實料。

  全國工商聯烘焙業公會策略部總監李夏詳細介紹了烘焙公會的多項行業服務,如“行業之力”“中點復興”“烘焙印象·單品極致”以及“烘焙印象·5餐烘焙”。

  據了解,本次青島論壇活動結合了青島市發改委提出的“活力山東,創意青島”的口號,既希望借此打造烘焙行業的年輕標簽,也希望將“單品極致”的概念落地,讓從業者真正感受到何為單品極致,以及單品極致背后的巨大潛力。

  “在未來,烘焙公會將把更多成熟項目落地區域,積極與當地企業合作,為區域烘焙業量身打造更多服務項目,共同推進區域行業的健康發展。進而從區域延展至全國,推動整體烘焙行業的健康發展,為全國烘焙同仁帶來更多價值,帶來更為深遠且健康的發展。”李夏向記者表示。

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